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餐飲品牌如何升級

时间:2018-07-13     作者:紫狐君【原创】   阅读
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餐飲品牌升級
餐飲品牌升級方法

餐飲品牌在不斷變化的市場中會逐漸衰老,客源減少、營業額下滑,生存艱難。餐飲品牌如果不及時自我革命,通過創新升級獲得新的生命力,品牌發展就難以為繼,那么餐飲品牌該如何升級呢?

 

餐飲品牌升級之道一:開辟新品類,在細分品類稱王!

 

餐飲品牌在新品類中能快速掌握話語權,建立消費者的認知標準,成為該品類的代表,享受品類紅利。而且餐飲市場本就是高度分化的,消費者的口味多變,追求新鮮,對新品類給足了機會。

 

餐飲品牌.jpg


餐飲品牌開拓新品類有兩種方法,一種是基于對消費者的洞察,找到臨近未來的消費趨勢,建立一個全新的品類,或通過跨界的元素組合形成細分品類;另一種是進行產品重構,重新定義原有產品和品類。

 

紫狐君認為,餐飲品牌在進行品類創新時,特別要注意的就是元素的組合創新,原材料、制作工藝、口味、空間設計、文化和情感等都是可以進行組合創新的點。

 

餐飲品牌升級之道二:基于品類創新重新進行品牌定位。

 

餐飲品牌在品類創新和產品重構之下,品牌的重新定位是必然的,讓新的品牌定位符合品牌的新戰略,讓消費者快速獲得該認知,找到餐飲品牌的賣點和記憶點,再通過空間設計和服務流程加以強化,讓消費者能夠直觀的感知到。

 

餐飲品牌升級.jpg


餐飲品牌升級之道三:餐飲品牌的重新定位也意味著需提煉新的品牌廣告語。

 

餐飲品牌廣告語的制定要符合自身地位和發展戰略,直接凸顯自身特色和賣點,著重點在差異化優勢,給消費者足夠的購買理由!

 

餐飲品牌升級之道四:提煉自己的超級符號。

 

一看就讓消費者記憶深刻的品牌形象,一讀就懂的品牌寓意,再讀還有新意的品牌內涵。

 

餐飲品牌的門頭也是超級符號的組成部分,是吸引人流的利器。而品牌故事和創始人的事跡也應該提煉成品牌超級符號的精髓。

 

餐飲品牌怎么升級.jpg


餐飲品牌升級之道五:找到品牌的文化之根。

 

文化是一種終極力量,餐飲品牌只有借力文化才能行穩致遠。餐飲品牌在升級過程中,可以將與品牌調性一致、與目標客群價值觀一致的文化組成品牌文化的核心部分,通過成為文化的代表,獲得廣泛的認同和傳播!


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