首頁 >> 紫狐君營銷學院 >>營銷策劃 >> 菜單設計怎么做
详细内容

菜單設計怎么做

时间:2018-06-26     作者:紫狐君【原创】   阅读
網絡營銷策劃:
菜單設計
營銷策劃:
菜單設計
菜單設計

對餐廳來說,菜單是一個點餐工具,但又絕不僅僅是點餐工具。菜單設計不但直接影響餐廳的盈利能力,而且與餐廳的發展和運營戰略都緊密相關!

 

菜單設計.jpg


那么餐廳的菜單設計該怎么做?紫狐君跟大家聊聊這個話題!

 

1、菜單設計要重點注意菜品的推薦作用,讓那些初次來并且很可能只來一次的消費者快速點到自己喜歡的菜品,同時又最好是餐廳滿意度最高的爆款產品,讓消費者愿意再來、樂于推薦!

 

2、菜單設計要根據目標消費者做好分類。菜單設計的菜品分類除了根據菜品本身的分類來設計之外,也可以根據目標人群來做套餐分類,讓所有的客戶一眼就能快速找到自己的喜好,并拿定主意點哪幾個菜。

 

3、菜單設計的信息傳達作用是第一位的,以方便用戶最快找到自己喜歡的菜品為第一設計原理,一定要避免出現影響信息傳達的多余動作。

 

菜單設計.jpg


4、菜單設計一定要有高清圖,說出菜品的賣點,把主推菜品放在重點位置。

 

5、菜單設計要關照人均消費能力,主推產品的組合或套餐推薦盡量維持在人均消費水平,避免因為人均消費水平設定過高流失優質客戶。

 

6、菜單設計要關照餐廳盈利能力,把產品力高、毛利高、操作簡單的菜品做成主推爆款,用熱銷菜品淘汰盈利能力差的菜品。

 

7、菜單設計要有產品結構設計做背書,用爆款產品吸引客戶二次消費,帶動用戶嘗新、推薦;用爆款產品和套餐推薦推動高毛利菜品銷量,打造可持續的盈利結構。

 

8、菜單設計要跟餐廳的整體規劃相符,什么消費人群、主推什么產品、產品結構設計、盈利結構設計,等等。

 

菜單設計.jpg


9、菜單設計的底氣是餐廳對爆款產品的匠心打磨,沒有有產品力、有核心競爭力的菜品,所謂菜單設計和餐廳運營都是鏡花水月。

 

10、菜單設計背后需要有對高品質菜品的匠心追求,是餐廳經營必須要有的以品質立業的精神,也包含了菜品的包裝、創新、定價、供應鏈整合,以及在此之上對消費者需求和客群結構的深度洞察,并圍繞產品和用戶調整餐廳的業務結構、成本結構、投資結構、盈利結構和發展戰略!


最新评论
請先登錄才能進行回復登錄
客服中心
联系方式
185-7317-9764
咨詢紫狐君市場總監
国产中文字幕乱码免费,中文字幕乱码在线播放,乱人伦中文视频在线