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永州企業咨詢的餐飲行業營銷策劃

时间:2017-02-11     作者:永州企業咨詢【原创】   阅读
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餐飲營銷策劃的第一熱門話題是選品類,知道賣什么了,接下來的重點就是怎么賣,這也是永州企業咨詢的餐飲營銷策劃的第二熱門話題。

 

餐飲行業套路多、花樣少,策劃創意既易又難。易在有新意的少,以至于消費者對一丁點差異化都感到新奇,愿意嘗試;難在餐飲行業限制多,好的策劃難見。但是毫無疑問,永州企業咨詢的營銷是餐飲行業管理活動中短期性價比最高的方式。

 

永州企業咨詢的餐飲行業營銷策劃有哪些開啟餐飲行業大門的鑰匙,這些鑰匙又該怎么通過永州企業咨詢公司的永州企業咨詢方案高效實施呢?紫狐君與你一起探討!

 

1.基于永州企業咨詢的品類和場景定位。

永州企業咨詢.png

關于永州企業咨詢的餐飲營銷策劃的品類選擇和場景定位,餐飲行業的經典案例西貝的三次定位常被提及。

 

從西貝莜面村到西貝西北菜,西貝在嘗試從一家家常菜館向綜合性酒樓轉型,通過西北菜系主攻宴請

 

從西貝西北菜到烹羊專家,則是西貝對“國八條”的應對。國八條后,商務宴請市場受到巨大沖擊,西貝坐擁大面積的酒樓,只有向家庭和朋友聚餐的消費場景轉型。從烹羊專家回歸莜面村,是西貝向購物中心店轉型的結果。

 

隨著商業地產的發展,西貝意識到要快速擴張必須通過永州企業咨詢抓住購物中心餐飲這一機會,而購物中心最旺盛的餐飲消費,不是多人聚會,而是品質便餐,尤其是家庭品質便餐,主打高性價比、口味、營養健康

 

2.基于永州企業咨詢的品牌曝光和口碑引爆。

永州企業咨詢方案.png


餐飲行業有一個被業內時常拿來咀嚼的餐飲營銷策劃案例:雕爺牛腩的500萬配方牛腩面”,蒼老師都來吃

 

在紫狐君看來,許多品牌營銷過度,浮夸自嗨,會極大的抬高顧客的消費預期,實際品嘗之后肯定是不滿意,為什么,不是因為真的太難吃,而是因為宣傳太好了、顧客期望太高了。

 

而另一些像甜心搖滾沙拉的“斯巴達勇士鬧劇”和黃太吉的“開大奔送煎餅”顧客會覺得你是玩票、是營銷,不是好好做飯的,降低對產品的好感,不產生消費欲望

 

所以不管噱頭在產品上,還是在永州企業咨詢的營銷事件上,搞事情如果把握不好度,一則要大錢,一則容易降低顧客滿意度,并且很難洗白。故而小品牌更適合做實打實的口碑,并在此基礎上通過永州企業咨詢做出符合口碑和用戶期待的特色營銷。

 

3.基于永州企業咨詢的情感聯想


永州企業咨詢公司.png

海底撈的一個經典營銷策劃案例是《深夜火鍋愛情》,小電影里情懷滿滿,內心柔軟,讓你對海底撈又增添了好感對嗎?

 

但如果作為一家不知名餐飲品牌,你也這么干,通過“與用戶進行情感溝通,提升品牌價值和忠誠度,從而促進用戶選擇和粘性”的永州企業咨詢的營銷鏈條來做微電影營銷和情感營銷,結果往往令人沮喪。紫狐休閑屋就這么干過!

 

同樣是情感聯想,如果在顧客對你沒有基礎認知的時候去做,顧客只會覺得你在糊弄他。作為“新人”,你的先讓大家知道你是誰,對餐飲品牌來說,就是品類,吃什么;特色,主打菜;場景,什么時候適合消費;口碑,自己或認識的覺得還不錯。所以大品牌的訴求是老客再消費,小品牌則更傾向于通過永州企業咨詢達到拉新效果。對于拉新而言,不花哨的講出自己的基本信息和特色,然后制造一個契機(往往是優惠),顧客才更容易被打動。


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紫狐君認為,企業定位是隨企業發展和外部環境不斷變化的,其實現路徑更是如此。

 

對餐飲營銷策劃來說,策劃人和品牌主必須通過永州企業咨詢把公開的品類定位和隱藏的場景定位匹配一致,找到高價值、高頻次的消費場景,評斷是不是與企業的品類相匹配。先基于永州企業咨詢做好曝光度、口碑和用戶基本認知,再談情感認知和情感聯想,先有口碑再搞適當的噱頭,避免永州營銷策劃的拉新過程對重復消費的負面影響!

 

當然,餐飲行業作為主題化、生活化、相對獨立的消費行業,怎么樣通過永州企業咨詢讓生活中的這件平常事對消費者來說更顯踏實、有趣、新奇、有話題、特殊場合的特殊意義,是永州營銷人致力于進行創意創造的。


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