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永州營銷策劃:餐飲行業的營銷怎么玩出味?

时间:2016-10-23     作者:永州營銷策劃【原创】   阅读
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餐飲行業的永州營銷策劃怎么玩?紫狐君為大家解開正確姿勢!

 

餐飲行業如此雷同,以至于消費者對一丁點差異化都感到新奇,而愿意去嘗試!餐飲界,除了選品類之外,永州營銷策劃是第二熱門的話題。因此,雖然營銷不是決定性的,但永州營銷策劃是短期性價比最高的餐飲管理活動。

 

許多餐飲界管理者開始向大牌學習,但往往不得永州營銷策劃服務的要領!

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關于永州營銷策劃的情感聯想,海底撈近期的一個經典案例是《深夜火鍋愛情》,小電影里情懷滿滿,內心柔軟,讓你對海底撈又增添了好感對嗎?但如果作為一家不知名餐飲品牌,你也想這么干,通過永州營銷策劃與用戶進行情感溝通,提升品牌價值和忠誠度,從而促進用戶選擇和粘性的營銷鏈條來做微電影營銷和情感營銷,結果往往令人沮喪,紫狐休閑屋就這么干過!

 

同樣是情感聯想,如果在顧客對你沒有基礎認知的時候去做,顧客只會覺得你在糊弄他。作為“新人”,你的先通過永州營銷策劃讓大家知道你是誰,對餐飲品牌來說,就是品類,吃什么;特色,主打菜;場景,什么時候適合消費;口碑,自己或認識的覺得還不錯。所以大品牌的訴求是老客再消費,小品牌則更傾向于拉新。對于拉新而言,不花哨的講出自己的基本信息和特色,然后利用永州營銷策劃制造一個契機(往往是優惠),顧客才更容易被打動。

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另一招是永州營銷策劃方案中的品牌曝光和口碑引爆。雕爺牛腩的500萬配方牛腩面”,蒼老師都來吃。許多永州品牌營銷過度,浮夸自嗨,則會極大的抬高顧客的消費預期,實際品嘗之后肯定是不滿意,為什么,不是因為真的太難吃,而是因為宣傳太好了、顧客期望太高了。而另一些像甜心搖滾沙拉的“斯巴達勇士鬧劇”和黃太吉的“開大奔送煎餅”顧客會覺得你是玩票、是營銷,不是好好做飯的,降低對產品的好感,不產生消費欲望。所以不管噱頭在產品上,還是在永州營銷策劃營銷事件上,搞事情如果把握不好度,一則要大錢,一則容易降低顧客滿意度,并且很難洗白,故而小品牌更適合通過永州營銷策劃方案做實打實的口碑,并在此基礎上做出符合口碑和用戶期待的特色營銷。

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還有一招是永州營銷策劃方案中的品類和場景定位。西貝的三次定位常被提及,從西貝莜面村到西貝西北菜,西貝在嘗試從一家家常菜館向綜合性酒樓轉型,通過西北菜系主攻宴請。從西貝西北菜到烹羊專家,則是西貝對“國八條”的應對。國八條后,商務宴請市場受到巨大沖擊,西貝坐擁大面積的酒樓,只有向家庭和朋友聚餐的消費場景轉型。從烹羊專家回歸莜面村,是西貝向購物中心店轉型的結果。隨著商業地產的發展,西貝意識到要快速擴張必須抓住購物中心餐飲這一機會,而購物中心最旺盛的餐飲消費,不是多人聚會,而是品質便餐,尤其是家庭品質便餐,主打高性價比、口味、營養健康

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紫狐君認為,對餐飲品牌來說,永州營銷策劃中的定位是隨企業發展和外部環境不斷變化的,并且必須把公開的品類定位和隱藏的場景定位匹配一致。而且作為餐飲業管理者,你必須仔細研究什么是高價值、高頻次的消費場景,是不是與你的品類相匹配,通過永州營銷策劃服務先做好曝光度、口碑和基本認知,再談情感認知和情感聯想,先有口碑再搞適當的噱頭,避免拉新過程對重復消費的負面影響!

 


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